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茶葉如何保存才能不變質?喝茶有什麼好處!

- 2017/12/04 -

茶葉非常容易吸異味、吸濕,同時在陽光照射、高溫高濕及充足氧氣條件下,會加速茶葉成分的變化,降低茶葉的品質,甚至在短時間內使茶葉陳化變質。

若貯存方法稍有不當,就會在短時期內失去風味,而且愈是清發酵高清香的名貴茶葉,愈是難以保存。

所以,對茶葉的保存變得尤為重要。

一、保存茶的方法

1.乾燥箱保存

乾燥箱是專門存放乾貨的設備,溫度恆定,隔絕空氣,箱內還保持乾燥,存放貨物不會受潮,是保存茶葉最好的設備,這樣保存的茶葉基本上不會變質。

2.冰箱保存

冰箱是生活中保鮮的重要的設備之一,冰箱的低溫是抑制食物變質的主要因素,可維持茶葉的新鮮與香味,注意:保存茶葉的冰箱必須衛生、清潔、無異味,更不能保存茶葉以外的東西。

3.熱水瓶保存

熱水瓶也可當做存儲設備使用,將熱水瓶打開,清洗乾淨,倒扣在乾淨的地方幾小時,將水分瀝乾,將要儲存的茶葉倒入瓶內,塞緊塞子存放。

4.紙盒子保存

若是沒有相應的保存方法,也可將茶葉中紙盒子裝好,和陳皮、花椒等乾燥藥食品放一起,這些成分的吸水性也比較強,能抑制茶葉受潮。

二、3種茶葉的保存方法

1.普洱茶

普洱茶的保存跟其他類別的茶葉有比較大的區別,它無需密封,因為在通風的環境裡,普洱茶和空氣有一定接觸可繼續發酵,存放越久就越香。建議儲存在陶瓷罐中,然後放在通風、乾燥的地方。

對於即將飲用的茶餅。可將其整片拆為散茶,放入陶罐中(勿選不透氣的金屬罐),靜置半月後即可取用。這是因為一般的茶餅往往外圍松透

2.名優綠茶:

名優綠茶是所有茶類中最易陳化變質的茶,極易失去光潤的色澤及特有的香氣。家庭貯藏名優綠茶建議放在乾燥的大號咖啡瓶內。可以先取餐巾紙放進微波爐,用「解凍」檔轉兩分鐘烘乾,把烘乾的紙(有棉花紙更好)放在茶葉罐內攤開,然後再把茶葉放進並蓋上罐蓋。最後在茶葉罐外套上保鮮袋後放進冰箱速凍室。這樣的話,一兩年後再拿出來,色、香、味照樣不變。

3.紅茶與烏龍茶:

保存的方法可以粗放一些。因為它們陳化變質較慢,較易貯藏。避開光照、高溫及有異味的物品,就可較長時間保存。有時候,只要環境濕度不是太大,不那麼密封的容器也可以。

三、喝茶的好處

1.有助於延緩衰老

茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應,清除活性酶的作用。

2.有助於抑制心血管疾病

茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內壁脂肪沉積,血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等,有助於使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化。

3.有助於預防和抗癌

茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成,並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示,茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物),對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療,均有裨益。

4.有助於抑制和抵抗病毒菌

茶多酚有較強的收斂作用,對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對消炎止瀉有明顯效果。中國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治癒率達90%左右。

文章出處:每日頭條

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